Metodo e modalità di tostatura della frutta secca per un prodotto eccellente.
La tostatura della frutta secca è un processo fondamentale per esaltare le qualità organolettiche e il gusto di ogni prodotto. Siamo specializzati nella produzione di frutta secca di alta qualità e utilizziamo un metodo di tostatura ottimale che garantisce un trattamento omogeneo e delicato, consentendoci di ottenere risultati eccellenti.
Come ottenere una tostatura ottimale della frutta secca.
Per ottenere una tostatura ottimale, Gustosi di Puglia adotta un approccio che prevede temperature più basse e tempi più lunghi. Questo metodo permette di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche della frutta secca, mantenendo i sapori e gli aromi distintivi di ogni varietà. Inoltre, l’utilizzo di temperature più basse contribuisce a prevenire la formazione di composti indesiderati e a preservare la qualità nutrizionale dei prodotti.
Come ottenere frutta secca tostata di qualità: l’estrazione di umidità e il raffreddamento.
Un altro aspetto fondamentale del processo di tostatura è l’efficiente estrazione di umidità. Gustosi di Puglia utilizza forni ad aria calda realizzati in acciaio inox, che consentono di eliminare l’umidità in eccesso presente nella frutta secca. Questa fase di essiccazione è cruciale per garantire una conservazione ottimale e una maggiore durata di shelf life del prodotto.
Dopo la tostatura adottiamo un accurato ciclo di raffreddamento. Questa fase è essenziale per rendere uniforme il prodotto, consentendo di evitare punti di surriscaldamento e di garantire una distribuzione omogenea del calore. In questo modo, si ottiene una frutta secca croccante e gustosa in ogni morso.
Come avviene la tostatura nei laboratori Gustosi di Puglia
I forni ad aria calda utilizzati da Gustosi di Puglia sono in grado di lavorare qualsiasi tipo di frutta secca. Grazie alla loro versatilità e all’accurato controllo della temperatura, questi forni consentono di ottenere risultati eccellenti su diverse varietà di frutta secca, garantendo una tostatura uniforme e di alta qualità.
